zombi 2

Vpis
Napovedujemo:

Božanske dobrote izpod Miminih rok

Mirjana Kraner pri peki gibanice. Foto: Nina Zorman Mirjana Kraner pri peki gibanice. Foto: Nina Zorman

Priznam, da so bili Mimini linški piškoti tisti, ki so me ob prvem grižljaju popolnoma zasvojili. Božanski okus, lični in pravšnjih oblik. Niti me ni presenetilo, da se je vedno pogosteje pojavljala na trgu, širila svojo ponudbo, jo nadgrajevala in tako v slabih štirih letih ugotovila, da je v peki našla sebe, svojo strast in poslanstvo. Bodočo magistrico zakonske in družinske terpije in bodočo nevesto krasita prisrčen nasmeh, toplina in prijaznost do svojih strank, s katerimi ravna kot s svojimi dobrimi prijatelji. Z veseljem je odprla vrata kuhinje, kjer se v zraku mešata sladkost, domačnost in srčnost. Kdor je obiskal Mirjano Kraner, lastnico Mimine Domače Kuhne, popolnoma razume o čem pišem.

»Morda je malo nenavadno, da tako mlada generacija to dela. Ker sem zelo rada pekla piškote, se mi je porodila ideja, da bi odprla dopolnilno dejavnost. Možnosti, kar se tiče samega prostora, so bile dobre, saj si je mama že pred časom omislila letno kuhinjo s krušno pečjo,« pripoveduje Mirjana Kraner, ki jo ljubkovalno kličejo Mimi – od tod tudi ime Mimina Domača Kuhna. Želela je, da je blagovna znamka del nje, odraža njeno strast in zanos do dela, ki ga opravlja. Tudi samo ime Mimina Domača Kuhna se ji je zdelo zelo simpatično, prikupno in tako je začutila, da odraža njo in njeno delo.

Za potrebe priprave prispevka je Mirjana samo za ekipo Ovtar24 spekla njen najbolj slasten in zaželjen izdelek: gibanico. V kuhinji je pogovoru prisluhnila tudi Mirjanina mama, ki je na vprašanje ali je njena hčerka že od majhnih nog kazala ljubezen do priprave sladic, z nasmehom odgovorila:

»Kot otrok je bila zelo zahtevna pri peki piškotov! Zelo rada je pekla, pri tem pa je bila izjemno natančna.« Več kot očitno mama svojo hčer ponosno podpira pri delu, ki si ga je izbrala za svoje poslanstvo. Mirjana pa dopolni mamo, da ji estetika veliko pomeni, kar pa se odraža tudi pri piškotih, ki so ne le izjemno okusni ampak tudi zelo lepo oblikovani. »Takrat, ko sem še pekla torte sem si res vzela čas in poskusila narediti vsako torto posebno, izjemno. Sedaj mi je za te stvari pričelo primanjkovati časa in sem morala svojo ponudbo malo prilagodili glede na moje zmožnosti,« pove Kranerjeva.

Gibanca, potice in sadni kruh

»Najprej sem pričela peči kekse in sem že takoj na začetku imela zelo široko ponudbo, saj so v njej bile tudi torte in razna peciva. Ko pa sem prišla na trg, sem videla kaj ljudje iščejo. Prvo leto sem imela samo piškote, potem pa sem glede na povpraševanj pričela širiti ponudbo. Iskreno povedano si ne bi nikoli mislila, da bom pekla gibanice in kruh (smeh). Ampak življenje ti na življenjsko pot prinese polno izzivov in priložnosti, na tebi pa je, kako jih izkoristiš,« pove mlada pekarica in na vprašanje, kaj je tisto, kar je trenutno najbolj iskana roba pri njej odgovori: »Ljudje so me pričeli prepoznavati po gibanici, poticah, sadnem in domačem kruhu. No, tudi linške oči so zelo prepoznavne. V Mariboru, kjer prodajam v Mercator centru Tabor, je odziv fantastičen. Stranke se rade vračajo in venomer pohvalijo moje izdelke. To je tisto, kar ti tudi da veter v jadra za delo naprej.

 Skrivnost recepta za pripravo gibanice se prenaša že iz treh generacij

Mirjana suvereno in z občutkom nanaša smetano na gibanico ter vmes mirno klepetava. Gledati, kako nastaja ta sladka dobrota iz vlečenega testa, obložena s skuto, je res v veselje.

»Recept za pripravo gibanice je od babice, torej se zdaj prinaša že v tretjo generacijo. Tudi pri receptu potic je bilo podobno, vendar sem ga skozi čas preko peke nadgradila, dokler nisem spekla potice, s katero sem bila popolnoma zadovoljna. Tako kot pri vsaki stvari, tudi tukaj potrebuješ določeno kilometrino, da se izpopolniš,« razlaga Mirjana in pove, da so sestavine lokalnega izvora, saj sama dopolnila dejavnost teži k temu, da se sestavine poskušajo najti na lokalnem trgu.

Prejemnica več zlatih priznanj

Pred epidemijo se je udeleževala raznih sejmov in se prijavljala na ocenjevanja.

»Tako sem bila večkrat na sejmu v Gornji Radgoni, kjer je bil res lep odziv. Udeležila sem se tudi Sladke Istre v letu 2019, kjer sem se predstavljala s slaščicami. Na Dobrotah Slovenskih kmetij sem se vsako leto prijavila in vedno prejela kakšno nagrado. Prejšnja leta sem pobirala za Linške oči zlata priznanja, letos pa sem prijavila Sadni kruh in ponovno so me nagradili z zlatom. Predstavljala sem se že tudi na ljubljanski tržnici, kjer me je najbolj presenetilo to, da sem prejela ogromno klicev, v katerih so stranke pohvalile moje izdelke. Tudi všečkale so me na facebook strani. Tega na primer tukaj ni toliko, iz Ljubljane pa sem resnično prejela veliko pozitivnih odzivov,« skromno pripoveduje o svojih dosežkih.

Na vikend speče povprečno 18 kolačev kruha

Mirjnini starši in starši njenega bodočega moža se ukvarjajo s kmetijstvom, kar pa zahteva celega človeka vse dni v letu in je kar naporno biti prisoten na vseh možnih dogodkih.

»Na začetku je bilo izjemno veselje, entuziazem in seveda tudi romantična predstava o sami prodaji in peki, sčasoma pa postane vse skupaj kar naporno, saj delaš cele noči in dneve in te to tudi precej utrudi. Ravno to je bil razlog, da sem nekatere stvari črtala iz ponudbe, saj enostavno nisem več zmogla, kljub temu, da so občasno na pomoč priskočili tudi domači,« razloži Mirjana, ki se zaveda, da z izgubo kvalitete lahko kaj hitro izgubi svoje stranke, ki si jih je težko pridobila.

V prihodnosti načrtuje peko dobrot v Voličini

Mirjana ima načrte in pogumno zre v prihodnost.

»Najprej se bova z Matejem Goznikom v juliju poročila in si uredila dom na njegovi domačiji v Rogoznici, ki jo bo prevzel kot mlad prevzemnik. Sčasoma bi se tja preselila tudi moja Mimina Domača Kuhna. Najina ideja je, da bi dejavnosti spravila pod eno blagovno znamko: Matej na sadjarski kmetiji prideluje jabolka, hruške, breskve in ostalo sadje, ki jih na kmetiji in ljubljanski tržnici tudi prodaja. Tako bi lahko najini zgodbi odlično povezala in sčasoma ustvarila nekaj skupnega.

Kje najti Mimino Domačo Kuhno?

- Vsako soboto v Mercator centru Tabor v Mariboru
- Osebni dvig na domačiji Kraner, Zgornje Partinje 25, 2223 Jurovski Dol
- Zadruga Dobrina: www.zadruga-dobrina.si
- Preko Facebook strani: Mimina Domača Kuhna
- Preko telefona: 040 584 331

Nazadnje urejeno: ponedeljek, 21 junij 2021 19:06
+27
°
C
H: +29°
L: +15°
Lenart v Slov. goricah
Sunday, 27 June
Poglej 7-dnevno napoved
Mon Tue Wed Thu Fri Sat
+33° +34° +32° +26° +19° +24°
+17° +17° +18° +14° +15° +13°

oglas ovtar